米魯進步黨

世界上第八家Trappist修道院啤酒，位於奧地利多瑙河畔的Engelhartszell市 (目前全世界共有十間) 在奧地利的小型家族釀酒廠 - Brauerei Hofstetten的協助下所釀 Stift Engelszell，意思為「the abbey of the angel’s cell」， 天使居住的小修道院，聽起來有點浪漫呢～ 不同於其他修道院系統常用的Single、Double、Triple 該院第一款發行的啤酒為GREGORIUS，9.7%的「dunkles Trippel」 (深色三倍比利時烈啤酒) 第二款BENNO為6.9%的「helles Dubbel」(亮色比利時雙倍啤酒) [實則偏向Saison] 似乎是有意顛覆比利時啤酒的印象，也令人聯想到dark Tripel的Gulden Draak呢！ 以修道院首任院長Gregorius Eisvogel為名(1925-31時的住持，1931當選為院長-1950) 他在一次世界大戰後帶領法國阿爾薩斯地區(Alsacian)逃亡的德國僧侶先後到兩間德國的修道院避難 最後落腳在現在的Stift Engelszell修道院 也因為這個典故，修道院的兩款啤酒在二次發酵時所使用的酵母 特別使用了法國阿爾薩斯的紅酒酵母，以創造出具紅酒特色的迷人酸甜口感呢！ 另外一個獨特點：比利時啤酒常用Candy Sugar以提升酒精濃度但不增加酒體厚重感 Stift Engelszell則採用修道院內蜂房所產的有機蜂蜜，達到同樣效果！ 麥芽: Pilsner Malt, Cara Munich, roasted malt 酒花: 上奧地利州(Mühlviertler)產的Aurora、Magnum 主發酵酵母：修道院啤酒酵母 二次發酵酵母：阿爾薩斯紅酒酵母 品名：Engelszell GREGORIUS Trappistenbier | 天使之栖 修道院啤酒 風格：Belgian Dark Strong Ale/Abt/Quadrupel (自定義dunkles Trippel) | 比利時深色烈性啤酒 產地：Engelhartszell an der Donau, Austria 酒廠：Stift Engelszell Trappistenbier-Brauereihttp://www.stift-engelszell.at/ 容量：330ml 酒精濃度：9.7% Vol. 適飲溫度：10-14°C 適飲杯型：修道院聖杯、廣口高腳杯 購買地點：台南 啤酒超市 開瓶透出草莓與葡萄乾果香 入杯有甜美的巧克力與蜜糖、莓果香氣，以及輕微、明亮的梨香與青草香 回溫後偏向印象中比利時深色啤酒的果香：蘋果、梅子、香蕉、葡萄乾 麥芽甜味濃厚、具有核果風味，伴隨著些許香蕉飴氣息 接著在口中混著焦糖與輕微的烘烤麥味，引出巧克力般的甜味，並帶有葡萄乾與櫻桃果香 稍後可以感受到焦糖蘋果與一絲絲的牛奶巧克力，尾韻為天然的蜂蜜香 回溫後帶有梅子與輕微的李子酒風味，此外還有些許酒花的柑橘香 入口稍感酸與苦，但隨即被強大的麥芽甜味平衡掉 口中發泡感低、酒體與風味飽滿，口中可感覺到酒精的暖口感 入喉時可感受到略強的酒精味 外觀：深棕色酒液，泛紅寶石光澤、淺棕色泡沫，厚實綿密，持續度高 香氣：草莓、葡萄乾、巧克力、糖蜜、莓果 味道：麥芽糖、核果、香蕉、焦糖、烤麵包、巧克力、葡萄乾、櫻桃、焦糖蘋果、蜂蜜、梅子、李子、柑橘 口感：發泡感低、酒體飽滿、暖口 餘韻：焦糖、青草與核果香 適飲度：風味飽滿且相當複雜，適合細細品飲 酸 2 甜 3 苦 2 喜好 ★★★★★ 98