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約莫是從今年初開始有個想法：
找一段時間，每天喝一家修道院的啤酒，做紀錄並比較
本來是想趁代課結束後的暑假空檔實行的...
但就一直沒採取行動，
直到今年十月時...La Trappe一直缺少的幾款啤酒被代理進來
然後更驚人的事發生了！
夢幻的修道院啤酒，也就是被喻為全世界最厲害的啤酒Westvleteren 12
突然被弄進來台灣了，而且還是6酒1杯的禮盒組(為了重建修道院而限量販售的)
雖然只有12號這支，但也使得這次的一天一修道院活動得以進行！
首先先來嘗這家Westmalle Trappist，比利時Dubbel與Tripel風格的始祖！
品名：Westmalle Trappist Dubbel | 偉馬力修道院 雙倍啤酒
風格：Dubbel | 雙倍啤酒
產地：Belgium
酒廠：Brouwerij Westmalle
容量：330ml
酒精濃度：7% Vol.
適飲溫度：8-14°C
適飲杯型：修道院杯
購買地點：啤酒超市
首釀：1852
特色：複雜度高，較不甜的Dubbel。深沉的果香與複雜的深色麥芽風味，
複雜度隨溫度變化相當精彩的一隻！
外觀：深棕色不透光酒液、綿密泡沫，消散快
香氣：梅子、深色水果、麥芽糖香
味道：入口帶水果酸味、些許櫻桃香、烘烤麥芽的苦韻主導出巧克力、榛果、杏仁香
稍回溫後的黑巧克力香味與深沉果香十分迷人
口感：雖偏苦但酒體滑順、發泡感微弱，回溫後酒體稍重
餘韻：榛果、焦糖、巧克力
適飲度：低溫時帶宜人酸感，回溫後果香豐富
酸 2
甜 2
苦 3
喜好 ★★★★
品名：Westmalle Trappist Tripel | 偉馬力修道院 三倍啤酒
風格：Tripel | 三倍啤酒
產地：Belgium
酒廠：Brouwerij Westmalle
容量：330ml
酒精濃度：9.5% Vol.
適飲溫度：8-14°C
適飲杯型：高腳杯
購買地點：啤酒超市、家樂福
首釀：1934
特色：比利時Tripel啤酒的始祖，花香、果香與麥芽均衡
外觀：霧橙金色酒液、泡沫綿密，氣泡微小且發泡規律
香氣：啤酒花、柑橘、柚香、蜜香
味道：入口是豐富柑橘果香，接著迸發出啤酒花香氣與清新苦味，帶些許草本香料氣息
稍回溫後充滿蘋果、柑橘果香，
再回溫點焦糖味跟酒感浮現，穀物與麥芽香氣如威士忌般顯著
底層酵母充滿豐富的水果甜香(蘋果、桃子、柑橘)與香草氣息
口感：氣泡感微弱、濃稠度中等、乾爽
餘韻：蘋果與核桃香氣
適飲度：低溫時稍嫌單調，回溫後風味較飽滿但酒感偏重
酸 0
甜 3
苦 2
喜好 ★★★☆
Westmalle修道院身為Dubbel、Tripel啤酒的創始，
在這兩款啤酒的風味上都樹立了良好的典範：
Dubbel與印象中偏甜的口感不同，
比利時啤酒中少見的烘烤麥芽苦味與深沉果香的搭配相當迷人！
另一款Tripel更是被視為三倍啤酒的經典，麥芽、花香與果香十分均衡，
最後浮現的濃郁的麥芽穀物香非常精彩！
在Tripel中實屬上乘，但我另外還有其他更愛的Tripel就是了！ XD
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