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雖然ESB是指Strong Bitter，但並不代表這款酒特別苦，
而是帶有強勁的麥芽風味，與豐富的啤酒花香氣之間取得平衡。
與IPA相較則酒色較深、酒體重、酒花較淡、麥芽與水果味也較鮮明，
適合喜歡啤酒花香氣也同時喜歡濃厚麥芽風味的人。
這是款適合陳放的啤酒，通常啤酒會標示最佳賞味日期 (BEST BEFORE)
但這個「BEST BEFORE」其實保留了很大的解釋空間，
如果是一般大廠講求新鮮度的工業啤酒，過了保存期限當然就不能喝了，
但有些啤酒隨著陳放，風味會變得較為複雜、口感也會較趨溫和。
對於陳不陳年的風味喜好則端看個人，對於陳年的價值認定也需要長時間的練習，
有興趣的話不妨就先上網孤狗適合陳年的酒款吧，比利時蠻多高酒精的深色啤酒都很具潛力！
另外，最佳賞味期限距釀造日達兩年以上的啤酒，
如果只是過期了1~2個月，其實並不會馬上就變得不太能喝，
保存得宜的話(避免高溫、溫度劇烈變化、日光直射)，半年以內都還算是安全的範圍。
而假如真的放到壞掉了，味道會變成類似酸釀啤酒(Lambic)那般，
並不是腐壞的那種臭酸，其實喝了也不會有什麼大問題，或者拿來作料理也不錯！
之前曾經試著將過了最佳賞味日期半年的ESB與剛出廠半年的ESB比較，
兩者相差了整整一年，卻表現出孑然不同的風味。
年輕的酒(左)：
帶有清爽的的啤酒花香與鮮明的麥芽風味與輕柔的柑橘果香，
恰恰好的苦味，非常爽口易飲。
年長的酒(右)：
酒體十分圓潤，沒有啤酒花香，
味道完全變為帶奶油、太妃糖、烤麵包的麥芽香與櫻桃、葡萄乾等深色果香，
十分深沉典雅的風味。
甚至還有酒友將這款放到了賞味期限的兩年之後，表示「好喝」！
品名：FULLER'S ESB
容量：500ml
風格：ESB
酒精度：5.9%
苦味度(IBU)：34
適飲溫度：10-13°C
搭餐：燒烤、乳酪、漢堡、豬肉及雞肉料理
原本ESB(Extra Special/Strong Bitter)只是Fuller’s的一項產品名稱,
但在美國大受歡迎後，成為了特定的啤酒風格。
FULLER'S ESB原為1969年時以Winter Beer之名上市的季節啤酒，
在1971年改為常態商品，延續了冬季啤酒高酒精度與複雜的味道。
麥芽：90%Optic淡色麥芽、3%水晶麥芽
酒花：Challenger、Goldings(箱中熟成)、Northdown和Target
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